Çimdik Tatlısı

Çimdik Tatlısı için Gerekli Malzemeler

1 yumurta

1 fincan yoğurt

1 fincan ayçiçek yağı

1 paket kabartma tozu

Alabildiği kadar un

Şerbeti İçin:

3,5 su bardağı şeker

3 su bardağı su

1/4 limon

Kızartma İçin:

1,5 su bardağı ayçiçek yağı



Çimdik Tatlısı Tarifinin Yapılması


Ön hazırlık olarak su ve şekerden oluşan şerbeti kaynatalım. Kaynatırken içine, dörde böldüğümüz limonu da atalım. Şerbeti kaynattıktan sonra ocaktan alarak soğumaya bırakalım. Limonu şerbetin içinden çıkartalım. Hamur için, büyükçe bir kaba yumurtayı kırıp, yoğurdu ve yağı ilave edelim. Azar azar unu ve kabartma tozunu da ekleyerek yumuşak ama ele yapışmayan, kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.Hamuru zemine un serpmeden 3 mm kalınlığında açalım. Bıçak yardımıyla mantı karesi iriliğinde dörtgenlere bölelim. Gerekirse, elimizle dörtgenleri büyüterek, karşılıklı iki ucunu birleştirelim. Ortaya çıkan iki ucu da arka tarafta birleştirelim. Derin bir tavaya sıvı yağı alalım ve kızdıralım. Çimdik tatlılarını yağa atıp sürekli karıştırarak nar gibi kızartalım. Delikli kepçeyle yağdan çıkartalım. Hemen iyice soğuttuğumuz şerbete atalım. 5-10 dakika sonra tatlıları tekrar delikli tepceyle şerbetten çıkartıp, servis tabağına alalım.

Afiyet olsun.

Bilge Kamile