Kekler İçin Püf Noktaları

Kekler İçin Püf Noktaları

1- Kek için kullanacağınız yumurtaların oda sıcaklığında olmasına dikkat ediniz. Bu durum yumurtanın daha kolay ve iyi çırpılmasını ve kekin daha iyi kabarmasını sağlar.

2- Yumurta ve şekeri hep aynı yönde çırpmanız kekinizin daha iyi kabarmasını sağlar.

3- Kekinizin içine elma, çilek, vişne, ayva, üzüm, kayısı vs. meyveleri kattığınızda 2 yemek kaşığı mısır unu da katarsanız meyvelerin pişerken açığa çıkan sularının kekin kıvamını bozmamasını sağlarsınız.

4- Kek karıştırırken kaşık kullanıyorsanız kaşığınızı süte batırın. Böylece hamur kaşığa yapışmaz.

5- Kekin içerisine ceviz, fındık, badem gibi yemişleri una bulayarak katarsanız kekin içerisinde eşit dağılımını sağlarsınız.

6- Kek kalıbınızın içine hamurunuzu dökmeden önce, ortasındaki yuvarlak boşluğun etrafını alüminyum folyo ile kaplayarak kekinizin piştikten sonra kalıptan kolayca çıkmasını sağlayabilirsiniz.

7- Keki fırına koymadan, hamuru kalıba döküp 15-20 dakika dinlendirmek kekin çökmemesini sağlar.

8- Pasta kekini bıçakla kesmek yerine, kekin etrafına dikiş ipliğini gerip dikkatlice çekerek düzgün şekilde kesebilirsiniz.

9- Kek ve pastalarınızı süslemek için kullanacağınız meyveleri limonlu suya batırıp kullanırsanız kararmalarını önlersiniz.

10- Kek pişerken ilk 15-20 dakika fırın kapağı açılmamalı. Aksi halde kekin kabarması engellenir.

11- Pandispanya (pasta keki) yaparken un kattığımız zaman tahta kaşık veya delikli emaye kepçe ile karıştırınız. Metal kaşık ile karıştırılırsa kabarmaz.

12- Kekimizin kolayca çıkarmak için, keki kalıba dökmeden önce 1 şerit alüminyum folyoyu kalıbın ortasına koyup şeridin iki ucunu kalıbımızın dışına salalım.

13- Piştikten sonra kekinizin yumuşak kalması için, üzerini havlu veya alüminyum folyo ile kaplayın.

14- Kekinizi eritilmiş çikolata ile süslemek isterseniz, erimiş çikolataya biraz da tereyağı katarsak hem lezzetli hem de yumuşak olur.

15- Teflon, cam, porselen ve silikon kek kalıplarında kek pişirmek aynı sıcaklık ve aynı sürede olması mümkün değildir.

16- Teflon kek kalıbında keki 180 derece de pişirebilirsiniz.

17- Cam veya porselen kek kalıplarında önce 170 dereceyle başlayıp, sonra 190 dereceye yükselterek kekinizi pişirebilirsiniz.

18- Silikon kek kalıplarınız da ise, önce 150 dereceyle başlayıp, sonra 190 veya 200 dereceye yükselterek kekinizi pişirebilirsiniz.

Bu bilgiler tecrübelerim neticesinde edindiğim kek pişirme püf noktalarıdır.

Buna göre en kolay ve en kısa sürede kek pişirmek isterseniz teflon kek kalıplarını tercih ediniz.