Patlıcan Salatası

Patlıcan Salatası Tarifinin Yapılması İçin Gerekli Malzemeler

3 adet kemer patlıcan ( uzun ve orta kalınlıkta )

Bir tutam maydanoz

Bir tutam yeşil soğan

1 adet limonun suyu

1 yemek kaşığı sirke

4-5 diş sarımsak rendelenmiş

Tuz, kimyon, pul biber

2 adet tatlı sivri biber veya yeşil (çarli) biber

Yarım çay bardağı zeytinyağı

1 adet küçük domates

1 limon kabuğu (düzgün soyulmalı)

Patlıcan Salatasının Tarifinin Yapılışı

1-Patlıcanları yıkayıp, birkaç yerini çatalla delip, ister fırında isterseniz ocakta közleyin. Patlıcanların kabukları incelip, patlıcanların kabukları buruşmuş ve içi yumuşamış ise, patlıcanlar közlenmiş demektir.

2-Limonu yıkayın ve suyunu sıkın. Patlıcanların kabuklarını soyun. Küp şeklinde doğrayıp, karıştırma kabına koyun ve üzerine limon suyunu döküp, karıştırın. Bunu patlıcanlarımızın kararmaması için yapıyoruz.

3-Maydanoz, yeşil soğan ve sivri biberi incecik doğrayın. Patlıcanların içine ekleyin.

4-Bir kâseye zeytinyağı, sirke, tuz ve kimyonu koyup karıştırın.  Bu karışımı patlıcanların üzerine döküp, bütün malzemeleri birbirine karıştırın.

5-Patlıcan salatamızı servis tabağımıza alıp,  tam ortasına sekize bölünmüş çiçek şekli verdiğimiz domatesi koyup, domatesin içine de sarılmış limon kabuğunu da yerleştirin. Pul biberi de üzerine serpin.  Patlıcan saltamız servise hazırdır.

Afiyet Olsun.

Bilge Kamile