Kuru Fasulye Piyazı / Bilge Kamile

Tuzla'nın ilk köftecisi ve  çok eski bir esnaf lokantası olan ‘’Meraklı Köfteci’’de tattığımız piyazı evde hazırlamak istedim.  Bu piyaz tarifi, diğer piyaz tariflerine göre çok sade ve pratik  olmasına rağmen çok lezzetli olduğunu denediğinizde fark edeceksiniz.   

Kuru Fasulye Piyazı Tarifinin Yapılması İçin Gerekli Malzemeler:

2 kase haşlanmış kuru fasulye

1 adet orta boy kuru soğan

İsteğe göre 1 adet domates

İsteğe göre 1adet sivri biber

4 dal taze kekik veya  1 tatlı kaşığı kuru kekik

1 çay bardağında iki parmak az saf zeytinyağı

yarım limon suyu veya 2 yemek kaşığı üzüm sirkesi

Bir çimdik kimyon

 Tuz

istenirse pulbiber

Kuru Fasulye Piyazı Tarifinin Yapılışı:

1-Kuru fasulyeleri bir kaba alın. Soğanı soyup, ikiye bölün ve ve incecik doğrayın. Taze kekiğin yapraklarını kopararak piyaza ekleyin. Tuzunu ve kimyonu da ilave edip, fasulyeleri parçalamadan nazikçe karıştırın.

2-Servis tabağına alın. İkram edeceğiniz zaman saf zeytinyağını üzerine gezdirin.

*Ben taze kekikle yapmayı tercih ettm. Taze kekiğin tadıyla, kurutulmuş kekiğin tadı birbirinden farklı, ancak ikisiyle de piyaz çok lezzetli oluyor. Denemenizi tavsiye ederim. 

Afiyet Olsun.

Bilge Kamile