Kıymalı Tepsi Böreği

Kıymalı Tepsi Böreği için Gerekli Malzemeler

175 gram margarin
1/2 bardak süt
2 adet yumurta
450 gram hazır yufka

Harcı için:

3 çorba kaşığı margarin
4 orta boy soğan
1/2 kg kıyma
Tuz
Karabiber
1/2 bağ maydanoz

Kıymalı Tepsi Böreği Tarifinin Yapılması

Önce harcı hazırlayın. Bunun için soğanı ince doğrayın. Maydanozu ince kıyın. Yağı orta ateşte eritin. Yağ kızmaya başlayınca soğanı, sık sık karıştırarak, pembeleşmeye başlayıncaya kadar pişirin. Kıymayı ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp, birkaç dakika kıymayı kavurun. Tuzunu, biberini ilave edip, karıştırın. Tekrar kapağı örtüp, kıymayı bir iki dakika daha kavurun. Tencereyi ateşten alın. Harç ılınınca, ince kıyılmış maydanozu katıp, karıştırın. Harcı bir kenara kaldırın. 175 gram margarinden iki çorba kaşığı bir kenara ayırın. Kalan yağı orta ateşte, yakmadan, eritin, yağ erir erimez, ateşten alın. Ilınınca, içine sütü ve iyice çırparak iki yumurtayı ekleyin. Malzemenin tümünü yeniden çatalla çırpın. Ayırdığınız iki çorba kaşığı margarin ile tepsinin içini iyice yağlayın. Yufkalardan birini kenarlarından beşer santim kalacak biçimde fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine margarin-süt-yumurta karışımından sürün. Kalan yufkaları, yufkaların yansı bitinceye kadar, her defasında üstlerine margarin-süt-yumurta karışımından sürerek, tepsiye dizin. Yufkaların yarısı bittiğinde, sonuncunun üzerine harcı yayın. Kalan yufkaları da, yukarıda anlatılan biçimde tepsiye dizin. En üstteki yufkaya da margarin-süt-yumurta karışımından sürdürdükten sonra, böreği 200 derece fırına sürün. Fırının orta katında yirmi, üst katında ise beş dakika daha pişirdikten sonra tepsiyi fırından alın. Böreği bir kenarda ılınmaya bırakın. Böreği kesip, dilimleri bir servis tabağına aktardıktan sonra sofraya getirin.
Afiyet olsun.

Bilge Kamile