İngiliz Keki

50 gram kuru kayısı
50 gram iç badem
50 gram tuzsuz antepfıstığı
100 gram kuru üzüm
60 gram donmuş meyve ya da kuru incir yada incir reçeli taneleri
15 çorba kaşığı sıvı yağ
2 su bardağından az pudra şekeri
3 adet yumurta sarısı
2 kahve kaşığı kabartma tozu
2 su bardağından fazla un

İngiliz Keki Tarifnin Yapılışı:

1-Bir kâseye küçük küçük doğranmış kuru kayısıları koyun.

2-Bir taşım suda kaynattığınız kabuklan ayıklanmış iç badem ve tuzsuz antepfıstığını, sapları ayıklanmış kuru üzüm, küçük kesilmiş donmuş meyve ya da kuru inciri de kaseye ekleyin. Hepsini iyice karıştırıp, dinlenmeye bırakın. 

3-Küçük bir tencereye sıvı yağı alın. Pudra şekerini ilave edin. Telle 10 dakika hızlıca karıştırın. Daha sonra şekerli yağa, teker teker yumurta sarılarını ekleyin.

4-Yumurta aklarını başka bir kabın içinde kar haline gelene dek çırpın.

5-Tencereye ekleyin. Unu ilave edin. Birkaç dakika daha karıştırın. Dinlenmeye bıraktığınız yemişleri tencereye katın. Elde ettiğiniz hamuru, yağlanmış ve unlanmış kek kalıbına dökün. Orta ısıdaki (160-180)  fırında 1 saat pişirin. Soğuduktan sonra, keki kalıptan çıkarın. Dilimleyip servis yapın.

Afiyet olsun.

Bilge Kamile