Mekik Böreği

Mekik Böreği için Gerekli Malzemeler

4 su bardağı un

2 adet yumurta

2 çorba kaşığı sıvı yağ

Yeterince su

Tuz

1 paket margarin

1 adet yumurtanın sarısı

Yeterince beyaz peynir

1 çorba kaşığı haşhaş

Maydanoz



Mekik Böreği Tarifinin Yapılması


Unu eleyip, yoğurma kabına alalım. Ortasını havuz gibi açalım. İçine 2 adet yumurtanın sarısını, 2 çorba kaşığı sıvı yağı ve azar azar su ile tuz ilave edelim, özlü bir hamur olana dek yoğuralım. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp, 20 dakika dinlendirelim. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparalım ve beze yapalım. Unlu bir zeminde her bezeyi mantı yufkası kalınlığında açalım. Eritilmiş margarini yufkaların üzerine bir fırça yardımıyla sürelim. Bohça şeklinde katlayalım. Hamur bohçalarını 5 dakika buzlukta bekletelim. Buzluktan çıkardıktan sonra bir merdane ile açalım. Tekrar yağlayıp hepsini bohça gibi katlayalım. Yeniden buzluğa yerleştirelim. Bu işlemi 3 kez tekrarlayalım. Peyniri bir çatal ile ezelim. İçine 2 adet yumurtanın akını ve ince kıyılmış maydanozu ilave edelim. Buzluktan çıkardığımız hamur bohçalarını mantı hamuru kalınlığında tekrar açalım. Bir bıçak ile üçgen parçalar keselim. Her parçanın geniş kenarına peynirli içten bir miktar koyarak, yuvarlayıp saralım. Yağlanmış tepsiye dizelim. Üzerlerine 1 adet yumurtanın sarısını sürelim. Haşhaşı serpelim. Orta ısılı ve önceden ısıtılmış fırında pişirelim.

Afiyet olsun.

Bilge Kamile