Olgun İncir Reçeli

Olgun İncir Reçeli (Lop İncir Reçeli)

2 kilo olgun incir

3 kilo tozşeker

Yarım limon suyu

Olgun İncir reçeli Tarifinin Hazırlanışı:

1-İncirleri parçalanmamaları için dikkatlice yıkayınız.

2-İyice yıkadıktan sonra incirlerin miktarına uygun ve derin  bir tencereye, incirleri aralarına şekeri serperek dikkatli ve muntazam bir şekilde dizin ve bir gece suyunu bırakması için bekletin. Bu esnada sıcaklıktan uzak olmalı ki, ekşime olmasın.

3-Ertesi gün incirler suyunu bırakmış ve şekerler hafif erimişse, tencerenin kapağını kapatarak ocağınızı en küçük gözünde, en kısık ateşte pişirmeye bırakınız. Arada bir dikkatlice, parçalamadan incirleri alt üst edin ki ısı ve şeker incirin her tarafına etki etsin. Kaynamaya başladığında kapağını açın ve yarım saat kaynatın. İçine limon suyunu ilave edip, yarım saat daha kaynattıktan sonra ocağı kapatabilirsiniz.

4-İçi temiz ve kuru kavanozlara  sıcakken dolduracak iseniz, soğuduktan sonra kapağını sıkıca kapatın. Böylece küflenme sorununda kurtulmuş olacaksınız.

5-İkinci bir yolda reçeli tenceresinde soğuttuktan 2  gün sonra kavanozlara paylaştırmaktır ki, bu zaman içerisinde reçelinizin  şekerlenebilme ihtimalini görüp, kıvamı hakkında fikir sahibi olmanızı sağlar ve gereken çözümü üretirsiniz.. 

*Olgun incir reçelini, incirleri parçalamadan yaptığınız takdirde ansızın gelen misafirlerinize krem şanti  veya kaymak eşliğinde nefis bir meyve tatlısı ikram etmiş olursunuz.

Afiyet Olsun.

Bilge Kamile