Kayısı Reçeli

Kayısı Reçeli için Gerekli Malzemeler

1 kg. sert kayısı (çekirdekleri ayıklanmış)

 2 kg. şeker

1 adet limon


Kayısı Reçeli Tarifinin Yapılması

1-Beneksiz, sert, kokulu kayısı satın alınız. Kayısı reçelini taze kayısıdan yapabileceğiniz gibi üç katı ılık suda bir gece bekletilmiş kuru kayısıdan da yapabilirsiniz. Meyvelerin varsa sapını ayıklayıp bol suyla iyice yıkayınız. Bıçakla yarıya bölüp çekirdeklerini çıkarınız. Reçel yapacağınız tencereye ik su bardağı su  koyup, ısıtınız. Şekerinizi ılık suya azar azar koyarak, karıştırıp eritiniz. Şurubunuz iyice kaynayınca meyveleri içine atınız. Zaman zaman karıştırarak kaynatınız. Kıvamına gelmesine yakın içine limon suyunu ilave ediniz. Reçelin kıvamını şöyle anlayabilirsiniz. Kaynamakta olan reçelden bir kaşık alıp porselen bir tabağa yayınız. Biraz soğuduktan sonra parmağınızla bastırarak ikiye ayırınız. Eğer parmağınızın açtığı yol kapanıyorsa, reçelinizin kıvamı gelmiş demektir. Reçeli bir süre soğuttuktan sonra temiz kavanozlara doldurup kapağını hemen kapatınız. Kavanozları beş dakika tepe üstü tutup, serin ve güneş görmeyen bir yere kaldırıp muhafaza ediniz.

Afiyet olsun.

Bilge Kamile